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        花萬里出品--徐州太板一號空間策劃設計紀實
        來源:花萬里餐飲設計 時間:2019-08-02 16:20:42 作者:花萬里餐飲設計編輯發布


        項目名稱:太板一號

        項目規模:500

        品牌類型:板面店

        合作方式:全案策劃

        項目地點:安徽阜陽太和縣

        設計團隊:花萬里設計團隊

         

        太板一號宣傳片:http://player.youku.com/embed/XMzI2MDk3NTM1Mg==

         

        一、項目背景介紹

        Project background

         

        20155月太和縣第四批縣級非物質文化遺產名錄公布太和板面制作技藝等被列入第四批縣級非物質文化遺產名錄



        太板一號作為胡友記餐飲有限公司旗下專業手工太和板面品牌在運營多年的的情況下擁有了大批忠實的消費用戶



        隨著太板一號的知名度逐漸攀升項目講進行品牌整合升級店面重新打造將品牌文化與空間結合打造太和板面得標桿品牌。



        二、品牌價值體系

        Brand value system

         

        品牌價值體系建設是使品牌形象在消費者腦海中形成個性化區隔并使消費者與品牌之間形成統一的價值觀從而建立起自己的品牌聲浪

        (一)、品牌定位

         

        1、太板一號的到底定位為什么檔次?

        首先我們從項目自身優勢出發

         

        產品方面:



        面:純手工和制無摔打,不板面,手工制面口感勁道,相比其他機器制面更多了一份人情味。

        湯:大骨純熬—100%大骨熬制,湯濃且不油膩,營養無添加,增多了一份健康保障

        肉:進口牛肉精選進口嫩牛肉,保證肥瘦適中,口感鮮美。

        輔料:20種輔料炒制除了原料牛肉,輔料同樣的重中之重,太板一號精選20余種好料炒制香料配合精選牛肉,打造獨有的太和板面優質臊子。

        新增品類:冷鍋串串、缽缽雞、燒烤、茶飲、零售相比之前單一板面+小吃的模式,新增品類無疑拓寬了消費群體。

         

        品質及服務方面:



        品質:從原材料下手,團隊嚴格把控,禁止任何有問題的原材料進入廚房。制定標準操作(三大標準)以克為單位,以秒計算時間,恒溫火候,保證出品穩定。

         

        服務:胡友記餐飲,胡為創始人,友為核心,來者都是友,太板一號要打造舒適、自然、隨我的就餐氛圍,以友相待的服務理念,少一分拘謹,多一份真誠。

         

        經過以上的梳理和分析,太板一號是什么?



        立足營養,守護健康,專業手工和制板面

         

        2、人群定位

        什么樣的人群符合本項目的定位?

         

        太和板面得手中群體因為太和板面歷史原因,受眾群體大,年輕人有但70/80群體更大。

        新增產品受眾群體冷鍋串串、缽缽雞等年輕群體多90/00比重更大。

        中國餐飲消費主力—90/00后居多。



        太板一號消費群體情景

         

        家庭聚餐老帶小    

        朋友聚餐年輕聚會   

        老友聚三五老友相約而至

         

        3、品牌文化定位



        —以自身文化為基礎結合年輕人和中老年都認知的理念重新塑造太板一號的品牌文化

         

        三、品牌故事

        BRAND STORY

         

        (一)、品牌金字塔

        1、品牌定位——立足營養,守護健康,專業手工和制板面友情店

        2、品牌價值——才能,像朋友一樣做一碗板面值得放心。

        3、品牌主張——講品質、講健康、創產品、優服務、造環境、享和氣、論朋友

        4、品牌形象——精致、文化、創新

        5、品牌個性——專業的、歡樂的、滿足的、體驗感、參與感

        6、品牌口號——太板一號——能喝湯的手摔板面

         

        (二)、品牌故事

         

        初心守候,莫忘過往

        誰還記得那些勞苦的日子?



        你與長輩分享過一碗面嗎?那個年代吃一碗是溫飽吃兩碗是幸福



        太板一號十五年臻做一碗面溫度的力量,色香味的力量還有攜帶情懷和定格時間的力量。就像土地努力準備繁花似錦的四季沉溺舊時光的美食不甘現狀。



        太板一號精心打造一份福味雙修的生活哲學——無論是柴米油鹽的日子,還是良辰美景的樂事,仿佛回到從前,敲開一扇門,遞上一碗面。

         

        四、品牌VI體系

        Brand VI system

         

        品牌策略方向在得到客戶的認同之后根據品牌策略的指引品牌logoVI的設計緊隨其后

        1、品牌logo詮釋



        將板面手摔工藝形象簡化以為題進行思考會見、接見聞名不如見看得見的好板面



        2、品牌VI展示



        五、品牌空間部分

        Brand space segment

         

        太板一里此次的空間呈現是以徽派的古典建筑為基調將現代與古樸相融合創造出具有太和板面元素的新中式風格



        空間平面布局



        空間視覺效果

         

        整個空間是新中式風格建筑單體共兩層以傳統的徽派建筑結合新潮的摩登風格為太板一號賦予了全新的定義



        軟裝部分展示

        軟裝方面仍然以中式元素為主將復古與時尚元素結合打造富有質感的新中式氛圍



        六、結語

        conclusion

         

        空間設計不僅是打造功能化的場景,它還可以包括更多的人文內涵在其中。

         

        藝術與生活始終是緊密相連的,我們在追求空間的質感、檔次同時,不妨嘗試融入一些特定的生活化場景。這樣既能極大的提升空間功能作用,又可以給人更深刻的印象,引發共鳴。







        聲明:本文由花萬里提供,公司業務餐飲品牌定位與文化梳理、品牌形象VI設計、餐廳室內外空間設計與廚房規劃、活動營銷策劃等。

        公司官網:www.tooptionsqd.com




            











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